果糖，讓你肥得更快！

有人以為果糖熱量比蔗糖低，或是果糖比較健康？如果你正在實施減重計畫，那得小心點了！

不知道從哪一年開始的，市面上開始出現液體狀的果糖，果糖廣泛存在於蜂蜜、水果、根莖類蔬菜比如甜菜與洋蔥裡，當初果糖紅起來的原因有部份是因為它屬於「單醣」，而且它甜度比蔗糖高，是甜度最高的天然糖。所以感覺上「用量少一點」，就可以達到想要的甜度。在食品、飲料的配方上使用更廣泛，除了甜度高用量省，還因為果糖安定性高，在酸的飲料裡比較不會被轉化而影響風味。果糖的好處在於它在人體內的代謝過程中不會產生乳酸、不必經由肝臟轉化、也就不會刺激胰島素增加、可直接由腸壁吸收、及不易形成齒垢而引成蛀牙。

好極了，就是「不必經由肝臟轉化」，讓果糖成為減肥大敵，根據紐約時報報導，正常狀況下的醣類都需要透過肝臟來指揮，肝臟就像交通警察一樣可以決定醣類應該轉化成能量讓身體運用，或變成肝醣儲存起來，或者變成三酸甘油酯，前兩者都OK，但就是三酸甘油酯問題大，它跟膽固醇都是血脂的主要來源，兩者都為身體所需，三酸甘油酯提供細胞能量，膽固醇強化細胞結構，所以不可或缺。但如果含量太高就會有問題了，膽固醇過高就會造成血管硬化，三酸甘油酯過高，就會造成肥胖與糖尿病。


那果糖呢？它不需經過肝臟處理，可以直接代謝成三酸甘油酯，累積太多就易肥啦！看來肝臟在處理糖類扮演很重要角色，像果糖這樣的糖類不受管教就麻煩多些，所以想減肥的人，不但要控制糖類的攝食，更要特別注意，果糖少碰為妙！買飲料、甜食的時候要特別注意一下成份表，果糖或高果糖液糖盡量避免。


兒童飲果汁過多唔健康




相信唔少為人父母，都好想自己仔女健康身體，不過大部份父母都有錯誤觀念，就係認為兒童應該多飲果汁。

一般觀念認為飲果汁比起飯汽水，但係其實飲果汁過多就唔係咁健康，因為現時的果汁中加入好多人工色素，呢D人工色素對兒童危害不能夠忽視，若過量色素進入兒童體內，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。

英國修咸頓大學的研究人員對100名兒童調查發現，其中有70％有飲果汁但係唔喝水的習慣。呢類小朋友經常食欲不振，較好動，脾氣唔好，而且身高體重不足。

另外美國阿爾特．愛因斯坦醫學中心對100多個貧血兒童進行回顧性調查發現，其中80％以上有飲果汁的嗜好。原因係果汁中含有大量果糖，會阻礙人體對銅的吸收，銅缺乏將會影響血紅蛋白的生成，從而導致貧血。至於國內調查資料亦顯示，鍾意飲果汁兒童體格發育呈現兩極分化，不是過瘦；就是過肥。

過瘦原因在於果汁型飲料中糖分含量過高，兒童飲用後可從中獲得不少熱能，從而影響進食正餐。長此下去，必然造成蛋白質、某些維生素、礦物質和微量元素攝入不足，影響體格和智力發育。至於導致過肥是因為對某些食欲旺盛的兒童，除左正餐之外，從果汁的糖分中取得過份的能量，結果變成肥胖。

要飲果汁飲得健康好簡單，就係唔好飲過量的果汁，就唔會出現糖份過多的攝取；另外，就算飲都係飲鮮榨果汁和蔬菜汁，因為自己製作的果汁中既不需要加任何色素、香精、糖精，小朋友就可獲得維生素、礦物質和微量元素，咁樣飲果汁先至會飲得健康！

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提子小記:

所以以後都係小d飲果汁啦 :)