[轉] 又到BBQ季節

今時今日，如果你認為燒烤還是只限於燒雞翼腸仔魚蛋牛扒麵包棉花糖，那就未免太天真。為了迎合最愛貪新鮮的香港人的口味，香港自助燒烤場的花款愈出愈多，位於馬鞍山的海天白石燒烤場就是一例。

趁著入秋時分，晚上有點涼風，燒烤羊就與一班朋友，來到了白石俱樂部的燒烤場，提早體驗燒烤樂。一開頭先來一個六人餐，除了包括一般燒烤的「正路」食品如腸仔雞翼等之外，連一些美味海鮮如沙地蝦、三文魚扒及帆立貝王都包了，令人十分感動。不過，燒烤羊的朋友相當貪心，吃到半飽，竟然說要把燒烤羊燒了來吃，加點新意！幸好海天白石燒烤場有提供燒乳豬，燒烤羊才倖免於難，這篇文章才能見街......

燒乳豬場面壯觀

以上當然純屬說笑，不過，千真萬確的是，燒乳豬其實是海天白石燒烤場的皇牌。吃到半飽之際，店員便會端來有如半個小朋友長的乳豬，並在爐上設起乳豬專用燒架。


未熟的乳豬皮是乳白色的，看著乳豬皮在爐火的燻烤下漸漸染上紅色，豬油慢慢滴下，那種感覺相當壯觀。店員設好乳豬架便會離去，這時候，朋友們都躍躍欲試燒乳豬的滋味，有些爭著攪動乳豬架的攪手替乳豬「翻身」，另外一些燒烤蜜糖怪（意指無論燒甚麼東西都要落蜜糖的人）則替乳豬全身塗上蜜糖。約半小時的光景，乳豬皮漸漸由乳白色變成金紅色，這時候，大家已嘩聲不絕，店員再次出現，把乳豬端下，更即場把乳豬切好分成一份份，整個烤乳豬儀式便告完成。

這時候，大家一湧而上，爭相嘗試自己手烤乳豬的滋味，乳豬皮脆薄，加上薄薄的一層蜜糖，味道配合得天衣無縫。這時候也顧不得甚麼卡路里膽固醇了，連皮下的脂肪和嫩肉也一掃光，把剩下的半邊胃也填滿，真正飲飽食醉。事實上，一隻乳豬足夠十人分享有餘（通常都會有剩），剩下的餘興節目，就是老正但快樂地拿著乳豬頭拍群體照，盡興而返。

燒烤以外的娛樂

海天白石燒烤場成立了已有十年，除燒烤場外，亦有一個平民級的高爾夫球場，而且在西貢海邊，好靜的朋友亦可以看海和垂釣。不過海天白石燒烤場並非以自助或任食形式運作，每爐開爐費為$80，包兩包炭、一支蜜糖及燒烤餐具十份，若惠顧滿$600以上則免開爐費，但場內不能自攜食物，若自攜食物到來使用燒烤爐，則需另加$300入場費。場地有提供六至八人用的套餐，價錢為$688，每人約$100，價錢算合理。

如果想吃乳豬或琵琶鴨等較特別的食物，就要散叫，一般來說，每位$150左右已足夠大家撐著肚皮離開，$150盡興玩一晚，以香港的消費來說算是合理。

白石燒烤小貼士：
1. 燒烤場設有專車接駁往來白石及馬鞍山新港城，以及沙田大會堂附近，約每小時一班，班次詳情需向中心查詢。另亦可自馬鞍山新港城或大學站乘搭的士入，約二十多元。
2. 設有免費停車場供客戶任泊。
3. 整個燒烤場可容約近七千人，過時過節怕公共場地找不到位置，可選擇到此地方。