2008年8月31日 星期日

食譜: 生熟地土茯苓湯



功 效 : 清 熱 解 毒 , 去 濕 疹 及 暗 瘡 。

材 料 :


生 地   5 錢      
熟 地   5 錢      
土 茯 苓   4 錢      
瘦 肉   2 斤      
有 機 蜜 棗   5 粒      
陳 皮   一 小 塊      
生 薑   4 片      
海 鹽   少 許      
清 水   6 碗

做 法 :
1. 浸 軟 陳 皮 。
2. 各 材 料 洗 淨 。
3. 瘦 肉 汆 水 , 洗 淨 、 切 件 。 陳 皮 浸 軟 , 刮 去 內 瓤 。
4. 分 別 洗 淨 生 、 熟 地 及 土 茯 苓 。 蜜 棗 略 沖 洗 表 面 。
5. 高 身 煲 內 注 入 清 水 加 生 薑 片 及 陳 皮 同 煮 滾 , 下 其 餘 材 料 煮 滾 後 , 收 慢 火 煲 1.5 小 時 , 下 海 鹽 調 味 , 即 可 。

打擊通脹【銅鑼灣 招牌串燒半價】


燒 帶 子 $29 ( 全 部 價 錢 為 半 價 後 ) 帶 子 唔 算 大 隻 , 不 過 鮮 甜 得 像 在 北 海 道 吃 即 開 帶 子 , 外 層 更 有 陣 烤 香 。

恆 和 鑽 石 大 廈 叫 得 做 和 味 食 廈 , 因 為 當 中 聚 集 日 本 料 理 名 店 、 料 理 大 師 。 餐 廳 質 素 高 , 消 費 亦 高 。 像 以 荔 枝 豬 肉 卷 令 人 印 象 深 刻 的 備 長 , 閒 閒 每 人 二 、 三 百 蚊 埋 單 。 食 料 靚 串 燒 , 此 價 錢 當 然 合 理 , 但 每 每 要 忍 口 痕 到 出 糧 先 敢 豪 食 。

荔 枝 豬 肉 卷 $21 薄 薄 五 花 腩 捲 住 荔 枝 去 燒 , 荔 枝 果 香 令 肉 汁 中 多 了 份 清 新 的 甜 味 , 口 感 更 juicy 。


浦 燒 鰻 魚 $19 是 薄 了 點 , 但 鰻 魚 汁 確 實 香 得 恰 好 。 吃 起 來 沒 有 像 吃 醬 油 的 搶 味 感 , 又 突 出 鰻 魚 本 身 的 獨 特 魚 味 。


二 十 款 串 燒 看 來 不 算 多 , 但 都 是 熱 門 款 式 , 像 招 牌 荔 枝 豬 肉 卷 、 牛 肋 骨 、 帶 子 、 免 治 雞 肉 棒 和 浦 燒 鰻 魚 等 。





備 長
地 址 : 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 523 至 527 號 恆 和 鑽 石 大 廈 26 樓
電 話 : 2838 7022
營 業 時 間 : 12nn-2:30pm / 6pm-1am
泊 車 : 世 貿 中 心 $25/ 小 時

2008年8月30日 星期六

中環人食錄 - 要省,不如不吃。



自 東 京 回 來 之 後 已 經 有 幾 個 星 期 , 始 終 念 念 不 忘 田 舍 家 的 明 爐 燒 鯛 魚 及 Sushi Kanesaka 的 壽 司 。 一 條 魚 有 厚 有 薄 , 有 頭 有 尾 , 怎 樣 燒 , 才 會 燒 得 如 此 一 氣 呵 成 , 皮 脆 肉 軟 ? 為 甚 麼 師 傅 撒 鹽 , 盡 是 撒 在 魚 鰭 及 魚 尾 上 ? 為 甚 麼 有 一 些 魚 要 生 吃 , 一 些 要 半 生 熟 吃 ? 我 看 到 在 Sushi Kanesaka 面 的 日 本 顧 客 全 都 用 手 拿 起 壽 司 來 吃 , 這 跟 用 筷 子 有 何 分 別 ?
葉一南

愈 想 , 問 題 愈 多 , 愈 想 , 愈 心 癢 。 吃 到 好 的 東 西 , 知 其 然 而 不 知 其 所 以 然 , 是 很 吊 癮 的 事 。 不 懂 日 本 語 , 想 請 教 相 熟 的 日 本 師 傅 也 不 行 , 要 止 癮 , 惟 有 看 書 。 上 亞 馬 遜 訂 了 好 幾 本 關 於 日 本 料 理 的 書 , 要 一 個 月 才 寄 到 , 等 不 及 , 跑 去 書 局 , 再 搜 購 了 幾 本 , 一 口 氣 在 周 末 看 完 , 解 答 了 一 些 疑 問 。
做 壽 司 , 原 來 選 米 要 優 質 外 , 還 要 品 種 合 適 。 高 澱 粉 含 量 的 米 在 烹 煮 過 程 中 容 易 裂 開 , 比 較 黏 , 不 適 合 做 壽 司 。 低 澱 粉 含 量 的 米 效 果 最 好 , 如 果 能 擺 放 一 段 時 間 , 變 成 舊 米 , 口 感 更 佳 。 洗 米 次 數 不 可 少 , 目 的 是 洗 掉 表 面 澱 粉 , 至 水 清 為 止 。 有 壽 司 店 自 己 「 打 米 」 , 用 精 米 做 壽 司 , 目 的 亦 一 樣 。 好 傢 夥 , 日 本 餐 真 不 是 說 笑 , 一 粒 飯 也 落 足 功 夫 。
最 早 的 壽 司 , 只 加 醋 不 加 糖 。 飯 煮 好 後 , 太 早 加 醋 , 飯 還 濕 不 易 吸 收 。 放 太 久 , 飯 變 硬 亦 不 行 , 時 間 的 控 制 很 重 要 。 後 來 的 人 民 喜 歡 甜 食 , 壽 司 飯 愈 來 愈 甜 。 最 近 返 本 還 原 , 有 很 多 高 級 壽 司 店 , 已 減 少 甚 或 不 加 糖 。
大 師 傅 握 的 壽 司 要 夠 鬆 , 入 口 即 化 , 才 能 迅 速 與 魚 肉 結 合 。 所 以 壽 司 最 好 用 手 指 拿 來 吃 , 才 不 會 散 掉 , 才 算 最 正 宗 。 師 傅 見 客 人 用 筷 子 , 自 然 會 將 壽 司 緊 一 些 , 風 味 亦 隨 之 有 所 改 變 。
我 們 的 舌 頭 嘗 到 鮮 味 甜 味 , 全 因 為 食 材 面 有 自 由 氨 基 酸 。 海 洋 生 物 比 肉 類 多 三 倍 這 種 物 質 。 但 自 由 氨 基 酸 遇 熱 會 走 味 , 所 以 魚 類 生 吃 或 稍 煮 最 為 鮮 味 。

酸 薑 片 的 作 用 是 在 一 款 魚 與 下 一 款 之 間 潔 淨 我 們 的 味 覺 , 並 不 是 開 胃 菜 , 吃 太 多 , 反 而 有 反 效 果 。
魚 分 赤 身 魚 , 白 身 魚 , 及 銀 色 魚 皮 的 「 光 物 」 。 以 前 的 日 本 人 只 吃 白 身 魚 , 因 為 白 身 魚 較 爽 口 , 氨 基 酸 較 赤 身 魚 如 鮪 魚 ( 吞 拿 魚 ) 等 , 高 出 三 倍 , 滋 味 亦 較 細 緻 。 加 上 赤 身 魚 易 變 壞 , 所 以 是 下 價 魚 。 直 至 後 來 冷 藏 技 術 改 進 ( 用 液 化 氮 , 零 下 六 十 度 ) , 慢 慢 鮪 魚 腩 才 變 成 搶 手 貨 。 鮪 魚 是 少 數 的 溫 血 魚 類 , 假 如 死 前 掙 扎 太 久 , 中 心 溫 度 上 升 太 高 , 自 己 煮 熟 了 自 已 , 會 影 響 食 味 。 難 怪 築 地 市 場 的 買 手 要 看 傷 口 , 再 用 長 針 插 入 魚 心 看 肉 色 , 就 是 這 道 理 。
大 家 都 知 日 本 人 很 少 用 三 文 魚 做 壽 司 , 原 因 呢 ? 因 為 多 寄 生 蟲 , 五 十 條 有 一 條 有 線 蟲 。
日 本 刀 是 單 刃 刀 , 較 我 們 的 雙 刃 刀 鋒 利 。 切 生 魚 片 不 可 真 的 向 下 切 , 而 是 利 用 刀 鋒 之 利 , 柔 力 拖 曳 , 才 不 會 壓 到 魚 片 , 令 魚 味 從 切 口 中 流 失 。
原 來 燒 全 魚 時 , 在 魚 鰭 及 魚 尾 上 放 鹽 , 就 不 易 燒 焦 。
看 過 小 山 裕 久 師 傅 著 , 趙 韻 毅 譯 的 日 本 料 理 之 神 髓 ( 不 要 錯 過 訪 問 國 寶 級 師 傅 , 湯 木 貞 一 那 一 篇 ) , 以 及 Trevor Corson 著 的 《 The Zen of Fish 》 之 後 , 就 會 知 道 一 件 好 的 壽 司 , 全 部 都 是 工 夫 錢 。 如 果 想 知 道 金 鎗 魚 的 六 十 億 美 元 生 意 如 何 運 作 , 可 以 看 Sasha Issanberg 的 《 The Sushi Economy 》 , 很 有 趣 。
有 人 說 , 迴 轉 壽 司 店 , 二 十 元 一 件 手 掌 般 大 的 壽 司 很 抵 吃 , 我 說 , 吃 壽 司 , 要 省 , 不 如 不 吃 。
葉 一 南
有 書 唔 讀 , 走 堂 去 做 廚 師 。
有 會 計 師 唔 做 , 寧 願 去 做 餐 館 佬 、 魚 販 、 酒 商 。
學 藝 二 十 年 , 飲 飽 食 醉 , 最 近 從 澳 洲 回 流 香 港 , 著 起 西 裝 , 做 回 一 個 企 管 人 。

2008年8月29日 星期五

[轉] 對付小孩在街上吵鬧的絕招

太猛了,哪天你們家的小孩跟在街上耍賴,你是否有敢跟他耍狠……

四歲的小明和三十三歲爸爸在路上經過一家冰店。

小明:「爸爸!我要吃冰棒。」

爸爸:「不行,沒營養。」

小明:「我要吃!」

爸爸:「別在街上吵,很難看!」

小明:「我不管!我要吃,我要吃!」

中間哭鬧了五分鐘吧,其實在熱鬧的街上,拖著一個小鬼吵死人的小鬼是很丟臉的,但是小明的老爸可是真強者,既沒有不耐煩,也沒動怒,他只是……趴!倒在地上,翻白眼……

小明:「(大驚)爸爸!爸爸!……」

小明嚇呆了,在街上哭的鼻涕眼淚狂噴。聚集的路人越來越多,看著一個小明一直搖他昏迷的爸爸。

路人們:「怎麼了?要不要叫救護車?小弟弟這是你爸爸嗎?」

小明:「嗚嗚……爸爸,我不吃冰了,快起來……」

小明的爸爸突然說道:「很好。」然後若無其事的站起身,拍拍灰塵,抬頭挺胸,點根煙。

路人們大驚的看著小明的爸爸。

爸爸:「大家好,已經沒事了。」滿頭問號的路人們逐漸散去。

爸爸:「被一堆人圍觀,很丟臉吧?」

小明:「……嗯(點頭)……」

爸爸:「所以,以後不要在街上吵鬧。身為一個男生有三優:『行為要優雅、談吐要幽默、內在要優秀』。在大馬路上丟人現眼,太失敗,不夠資格當男人。」

小明:「懂了(點頭又點頭)……」

小明覺得超丟臉,但他覺得有一半是他爸爸丟的……雖然他爸爸完全不在乎!

不過,往後,小明再也不敢在街上喧嘩吵鬧,一次都沒有!

Mini game: 英文速打遊戲



今天介紹這款小遊戲可以幫大家練習一下英打




哈哈...真係無聊玩兩玩都唔錯

收到喜訊

好耐無講下我既近況
呢排又收多個喜訊!

呢個係我小學同學, 隔左好幾年無聯絡...

前兩日收到佢email, 諗返起以前同佢好friend架, 哈哈!
咁佢同我講, 佢同佢honey年尾要拉埋天窗啦!

有d巧合...因為佢既大日子...同我另一位朋友既大日子一樣
2008年12月31日...

佢叫埋我去做姊妹...唔...點算呢?!
o個日係唔係超級吉日?!

o係度祝呢2對都揀呢一日共諧連理的新人白頭到老, 永結同心!

e+未收到另一位朋友既帖...
如果....咁我應該點分身好呢.....哎.....

主題飲食: 最佳飯後甜品



一 向 我 最 開 心 的 是 請 朋 友 回 家 吃 飯 , 一 來 很 便 宜 , 二 來 朋 友 一 定 稱 讚 你 的 撚 手 小 菜 , 他 們 高 興 , 自 己 亦 鬆 毛 鬆 翼 , Win Win Situation 。 三 來 , 亦 是 最 重 要 的 , 大 家 可 以 放 心 八 卦 , 不 怕 隔 牆 有 耳 。 有 一 日 , 朋 友 打 來 問 我 : 「 你 最 近 割 了 眼 袋 嗎 ? 」 我 驚 叫 : 「 你 怎 知 道 ? 」 他 說 : 「 那 天 你 很 努 力 形 容 給 你 的 同 學 聽 , 我 姐 姐 剛 坐 你 隔 籬 ! 」 救 命 ! 雖 然 我 一 點 也 不 介 意 給 大 家 知 道 我 去 割 眼 袋 , 但 由 這 個 渠 道 知 道 就 好 像 奇 怪 了 一 點 。 老 實 說 , 寧 可 給 你 們 知 去 割 了 眼 袋 都 好 過 給 大 家 見 到 日 日 bring your own eyebags ! 我 們 小 時 常 打 通 宵 麻 雀 , 有 甚 麼 辦 法 不 是 眼 袋 大 過 胸 呀 !
蘇施黃





言 歸 正 傳 , 我 覺 得 請 朋 友 回 家 吃 飯 不 是 一 個 問 題 , 最 大 問 題 是 飯 後 甜 品 。 中 國 甜 品 差 不 多 樣 樣 都 花 時 間 又 麻 煩 , 除 了 不 能 上 大 的 番 薯 糖 水 , 和 比 較 討 好 的 薑 汁 撞 奶 , 但 亦 不 能 餐 餐 薑 汁 撞 奶 , 很 多 時 我 會 選 擇 吃 生 果 了 事 。 但 每 次 我 都 覺 得 生 果 是 最 搵 笨 。 貴 到 阿 媽 都 唔 認 得 ! 去 朋 友 家 吃 飯 , 以 為 買 兩 個 生 果 仔 去 , 我 那 兩 個 生 果 仔 一 定 貴 過 他 那 餐 飯 多 倍 !
那 天 我 去 生 果 店 買 了 些 妃 子 笑 ( 荔 枝 ) 、 龍 眼 和 芒 果 , 結 果 是 五 百 多 元 落 樓 ! 不 過 那 天 有 個 非 常 好 的 收 穫 , 就 是 有 個 surprise 。 芒 果 吃 得 多 , 但 一 定 甜 而 且 有 芒 果 味 的 芒 果 就 好 像 要 碰 運 氣 。 那 天 , 生 果 店 介 紹 我 吃 一 個 泰 國 來 的 「 水 仙 芒 」 , $20 一 個 。 有 一 次 $27.5 一 個 , 肉 赤 極 , 吃 完 , 一 點 也 不 肉 赤 , 因 為 它 是 極 品 。 我 不 懂 得 揀 生 果 , 每 次 都 要 靠 生 果 店 是 否 老 實 , 很 多 時 都 一 肚 氣 。 但 這 個 「 水 仙 芒 」 最 妙 的 地 方 是 它 有 個 招 紙 , 上 面 寫 的 不 是 expiry date , 而 是 「 best after … … 」 那 麼 我 們 便 一 目 了 然 , 不 用 問 生 果 店 , 只 要 看 看 那 「 best after … … 」 的 日 子 , 便 知 那 芒 果 何 時 食 得 !

這 個 「 水 仙 芒 」 , 香 、 甜 、 多 汁 。 不 過 要 留 意 食 的 方 法 。 它 的 皮 非 常 薄 , 所 以 ( 一 ) 不 宜 剝 皮 整 個 食 , 會 令 你 發 。 ( 二 ) 亦 不 宜 切 兩 個 面 珠 打 格 仔 食 或 用 匙 羹 食 , 因 為 皮 太 易 穿 。 最 好 的 方 法 是 皮 , 然 後 切 兩 個 面 珠 , 再 切 小 片 , 用 叉 吃 , 一 流 。
至 於 價 錢 , 在 跑 馬 地 , 試 過 $20 一 個 , $27.5 一 個 。 有 聽 眾 偉 說 上 環 正 街 地 鋪 $15 一 個 。 聽 眾 Joyce 說 屯 門 吉 之 島 $26-$28 兩 個 。 聽 眾 旋 說 Taste $18.9 一 個 。 而 我 的 老 實 可 愛 生 果 供 應 商 「 富 榮 」 說 大 概 $14 一 個 。 看 來 吉 之 島 和 「 富 榮 」 最 抵 吃 。 大 家 可 check it out , 富 榮 電 話 : 2887 8369 , 全 港 九 新 界 都 送 貨 。
蘇 施 黃 Profile
資 深 電 台 人 , 天 生 異 「 口 」 , 除 了 講 叻 , 食 同 樣 嘴 刁 , 近 年 開 咪 、 上 電 視 做 主 持 都 不 離 教 人 食 得 精 , 吸 引 大 批 粉 絲 跟 佢 搵 食 。

2008年8月28日 星期四

歌曲推介: 謝安琪 - 囍帖街



歌詞:

作曲/編曲: Eric Kwok
作詞: 黃偉文

忘掉種過的花 重新的出發 放棄理想吧
別再看 塵封的喜帖 你正在要搬家

築得起 人應該接受 都有日倒下
其實沒有一種安穩快樂 永遠也不差
就似這一區 曾經稱得上 美滿甲天下
但霎眼 全街的單位 快要住滿烏鴉
好景不會與日常在 天梯不可只往上爬
愛的人 沒有一生一世嗎 大概不需要害怕

忘掉愛過的他 當初的喜帖金箔印著那位他
裱起婚紗照那道牆及一切美麗舊年華 明日同步拆下

忘掉有過的家 小餐枱沙發雪櫃及兩份紅茶
溫馨的光境不過借出到期拿回嗎 等不到下一代 是嗎

忘掉砌過的沙 回憶的堡壘
剎那已倒下 面對這 墳起的荒土 你註定學會瀟灑
階磚不會拒絕磨蝕 窗花不可幽禁落霞
有感情 就會一生一世嗎 又再惋惜有用嗎

忘掉愛過的他 當初的喜帖金箔印著那位他
裱起婚紗照那道牆及一切美麗舊年華 明日同步拆下

忘掉有過的家 小餐枱沙發雪櫃及兩任紅茶
溫馨的光境不過借出到期拿回嗎

終須會時辰到 別怕 請放下手裡那鎖匙 好嗎

Mini Game: 魔法繪本平衡感遊戲



任天堂遊戲"魔法之繪本"

推出新款的部落格小遊戲
利用移動滑鼠讓桿子平衡

厲害的話還可以多吃幾個蘋果加分喔!!


揭「呃秤」領匯賞$200購物券



(綜合報道)(星島日報報道)海關揭發的商販「呃秤」方法層出不窮,不少市民都擔心購物受騙。經營約一百個屋邨街市的領匯,為加強市民購物信心,下月底前為轄下街市裝設「公磅」,鼓勵街坊若發現有「呃秤」情況就應立即向海關舉報,一經定罪領匯便即時向商販發出警告信,舉報者亦可得二百元購物券作獎勵;若涉及商販屢勸不改,便有機會與其終止合約。


領匯市場項目發展主管曾玉瑛表示,目前大約一半領匯轄下街市已裝設公磅,預計九月底前為餘下約五十個街市進行加裝,讓街坊購物後可即時「秤一秤」,以防被騙。但她指出,領匯至今未收過「呃秤」的投訴。

為杜絕不實商戶在街市出現,領匯鼓勵市民舉報不實商戶,如經舉報後有關「呃秤」商戶被定罪,領匯將向該名市民發出二百元的購物券,以供在轄下商場購物消費。涉及的商販被定罪後,領匯將向其發出警告信,一經再犯有機會與其終止租約,或在續租時列入考慮因素之一。

另外,將軍澳彩明街市近五十名商戶昨再次發起罷市行動,主要是不滿領匯只與他們簽訂三個月的租約,令他們失去繼續經營的信心,因此提出簽訂三至六年的租約,並公開租金評估機制數據,重新釐定租金。

其中約有四十名商戶昨晨前往禮賓府請願,要求行政長官關注事件,及後再到中聯辦及領匯辦事處抗議。至近傍晚時分商戶商會主席黃活枝表示,由於罷市已成功表達出他們的訴求,因此取消原定的連續兩天罷市行動,今天將恢復為居民提供服務。

雖然部分彩明街市商販如常營業,但居民仍受到一定影響,街市管理處須要安排免費穿梭巴士,接載居民前往附近的尚德街市購買餸菜。

有選擇繼續營業的菜檔檔主表示,由於租金高昂而將於下月初結業,因此無跟隨商會的罷市行動。

有居民埋怨表示,罷市為他們帶來不便,要特意走到較遠的街市買餸。

領匯表示,會在三個月內為彩明街市訂定知適的租務安排,所以暫時與商戶簽署短期租約,並已設立聯絡處與商販繼續保持溝通。

Playing with the SUN










2008年8月27日 星期三

這個小女孩 不得了



真係太犀利...佢唱歌好勁@口@!!!
記得要聽聲......

Mini Game: 頭腦學園



超可愛的小遊戲 總共有五款
第一個先介紹的是"頭腦學園"
老師會問你女生或男生的人數有幾位
在短時間之內 可是要趕快記下圖片上的顯示喔!!

(用keyboard numpad玩)


打擊通脹【中環 百幾蚊任食魚生】



我都要去試下先得@0@~~~

魚 生 切 得 大 片 , 甜 蝦 亦 算 大 隻 , 唔 會 次 次 一 啖 食 晒 , 到 喉 唔 到 肺 。 而 且 上 時 夠 光 澤 , 鮮 甜 味 亦 足 , 無 雪 水 味 。

去 茶 餐 廳 , 唔 係 加 價 就 係 減 分 量 ; 去 街 市 , 個 個 都 話 百 物 騰 貴 , 生 意 越 來 越 難 做 。 衣 食 住 行 乜 價 格 都 不 斷 加 、 加 、 加 , 你 可 以 理 解 點 解 安 信 兄 弟 咁 多 廣 告 。
想 慳 得 一 蚊 得 一 蚊 ? 未 必 要 降 低 生 活 要 求 來 遷 就 。 如 此 時 勢 , 竟 然 有 餐 廳 逆 市 推 出 優 惠 招 生 意 。 唔 使 傾 家 蕩 產 , 又 唔 使 刻 薄 自 己 。

和 牛 壽 司 薄 薄 一 片 , 未 至 於 入 口 即 溶 , 但 確 實 軟 腍 , 且 牛 味 濃 , 肉 汁 令 壽 司 飯 更 加 香 口 。



吉 壽 每 月 都 有 不 同 優 惠 , 好 似 現 時 至 七 月 尾 , 就 有 北 海 道 馬 糞 海 膽 及 印 尼 燕 窩 壽 司 送 。 平 時 散 叫 都 要 $98 , 超 抵 ﹗


和 牛 串 燒 和 牛 厚 肉 , 輕 輕 燒 過 最 好 味 。 怕 生 的 話 , 七 成 熟 仍 然 嫩 口 多 汁 。


北 海 道 牛 乳 海 鮮 鍋 都 有 得 食 , 奶 味 香 帶 甜 , 令 海 鮮 多 了 份 滑 , 女 仔 至 愛 。


中 環 加 日 本 菜 , 一 般 來 說 , 只 想 到 個 「 貴 」 字 。 但 在 新 開 的 吉 壽 , 只 須 百 幾 蚊 就 可 在 晚 餐 時 段 任 點 任 食 近 百 款 日 本 料 理 。 餐 廳 位 於 The Loop 7 樓 , 長 廊 形 間 隔 , 是 有 點 狹 窄 感 , 但 座 位 有 柱 子 隔 開 , 增 加 privacy , 不 像 一 般 任 食 店 嘈 雜 , 加 分 !
至 於 食 物 , 選 擇 算 多 算 吸 引 。 最 欣 賞 魚 生 , 新 鮮 又 大 片 。 提 議 壽 司 和 串 燒 都 主 攻 和 牛 , 軟 腍 多 汁 , 牛 味 亦 濃 。 另 外 還 有 天 婦 羅 、 沙 律 、 冷 麵 和 鍋 物 等 , 大 路 和 創 意 料 理 都 有 。 餐 廳 大 約 可 容 納 七 十 人 , 廚 房 有 近 十 個 水 車 屋 班 底 廚 師 坐 鎮 , 出 菜 快 。 抵 讚 的 還 有 五 款 汽 水 毋 須 加 錢 任 飲 , 唔 怕 失 預 算 !
日 式 任 點 任 食 愈 來 愈 多 , 當 中 吉 壽 肯 定 是 OL 至 愛 , 睇 佢 晚 晚 滿 座 就 知 。 最 正 係 就 近 老 蘭 , 可 以 填 飽 肚 至 去 蒲 , 花 費 都 無 幾 。




吉 壽
價 錢 : 星 期 日 至 三 6pm-8:30pm $158 / 8:45pm-11pm $148 ; 星 期 四 至 六 6pm-8:30pm $178 / 8:45pm-11pm $168 ; 小 童 任 何 時 段 均 $98
地 址 : 中 環 威 靈 頓 街 33 號 The Loop 7 樓
電 話 : 3586 3773
營 業 時 間 : 12nn-2:30pm / 6pm-11pm
泊 車 : 中 環 中 心 $22/ 小 時

2008年8月26日 星期二

Ten Quarters Trick



太犀利...@口@!!!

[轉] 頂癮人生金句18條

一) 樹大易招風,胸大多人碰。
二) 傳聞辨認通例:兩成當發生,五成當係真。
三) 愛上老細,九成乞米。
四 ) 愛上公司,肯定白痴。
五) 三五成群,邊有好人。
六) 庸脂俗粉,吾慌穩陣。
七) 天生一副小人相,額尖面窄嘴舌長。
八) 老細敘頭,梗有計謀。
九 ) 老友握手,梗有人走。
十) 天生庸材亦有用,捱你唔死一世窮。
十一) 無風吹大浪,梗有人上當。
十二) 寧俾人知都莫俾人見,三餐唔掂都咪餓到出面。
十三) 八得就唔好o徙,是非可以當人情賣。
十四) 公家不如大家,大家不如私家。
十五) 大數變小數,小數當無數。
十六) 一代‘鐘神’,夠鐘走人。

Mini Game: TV冠軍秀遊戲



第一款遊戲的玩法是按下滑鼠射中大魚 千萬不要射到同行的船隻喔


第二款遊戲玩法是幫助西點師父接到草莓 可別被小豬吃掉喔


第三款遊戲玩法是按下space鍵 將物品安全落在桌上

長 崎 蛋 糕



0hr 40min
份 量 : 6 人

糖 、 雞 蛋 、 薄 力 粉 的 比 例 應 是 1:1:1 , 效 果 最 好 。

材 料
雞 蛋 4 隻 、 薄 力 粉 240 克 、 三 溫 糖 240 克


做 法

1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ , 將 焗 模 鋪 上 焗 爐 紙 備 用 。

2. 雞 蛋 加 入 三 溫 糖 , 用 打 蛋 機 打 勻 成 淡 白 色 蛋 漿 。

3. 將 薄 力 粉 篩 入 蛋 漿 , 拌 勻 後 倒 入 焗 模 中 。

4. 將 ( 3 ) 放 入 另 一 較 大 的 焗 盤 中 , 注 入 沸 水 至 約 1 吋 高 。

5. 將 ( 4 ) 放 入 焗 爐 焗 約 20 分 鐘 , 見 面 層 凝 固 , 取 出 水 盤 , 再 放 入 焗 爐 焗 10 分 鐘 便 完 成 。

貼 士
薄 力 粉 要 分 三 次 篩 入 蛋 漿 , 然 後 慢 慢 順 同 一 方 向 攪 勻 , 否 則 難 以 拌 勻 。

2008年8月25日 星期一

歌曲推介: 謝安琪 - 17度



歌詞:

歌手:謝安琪
歌名:17度
作曲:Couson Fung (馮家俊)
作詞:周博賢
編曲:Couson Fung(馮家俊)
監製:周博賢

深宵有點冷抖顫於棉被
忽感到一抹苦澀的甜美
溢滿半空的氣味 記起你

一早記不了是誰遭離棄
今天覺找了路途給自己
嘗試去憶起故地 太依稀 Woo
乍短的偶遇 長久的隔開 難以置想確實曾相處

雙方似並行直線 從交叉角度相遇
曾經交錯但離去後不會再遇

一刻有想過貿然找尋你 講聲你好嗎彷似知己
但怕要呼吸那份 陌生味
乍短的偶遇 長久的隔開 難以去置想往日曾相處

雙方似並行直線 從交叉角度相遇
曾經交錯但離去後不會再遇

又想過 重遇應該不錯
卻清楚 就算再遇卻怎麼 時地已過

雙方似並行直線 從交叉角度相遇
曾經交錯但離去後不會再遇

終於會愈行愈遠 時機走過勒不住
曾經交錯但離去後不會再遇 yeah

Mini Game: 野球英打遊戲



它是款...英打遊戲
不過有點難度
因為玩法必須眼明手快的輸入白色對話框裡的日文英文譯音
字跑的速度非常快 很難看清楚所有的字母





我未成功過一次 一.一|||

奧運餘音...

【明報專訊】

中國 國際奧委會重點查何可欣

對於中國被指派出未滿年齡限制的選手出戰體操賽,現時國際奧委會 把調查重點放在女團及高低槓冠軍何可欣,因網上資料顯示她只得14歲,未滿規定的16歲。

韓國 棒球隊奪金52%國民收看

韓國棒球隊在京奧戰績驕人,9戰全勝首奪奧運 金牌。他們在決賽以3:2擊敗傳統勁旅古巴,據報韓國有大約52%國民收看此仗的直播。當中就連家庭主婦亦被他們迷倒。

菲比斯 聲稱30歲退役

「水神」菲比斯在京奧實現8金夢後,有指他將會接受新挑戰,當中100米自由泳是目標之一。不過現年23歲的他昨日在新聞發布會上卻突然宣稱,將會在30歲後退役。

日 式 炸 薯 餅



需 時 : 45 分 鐘
份 量 : 4 人

做 薯 餅 會 選 用 荷 蘭 薯 , 因 為 質 地 較 實 , 炸 出 來 的 薯 餅 會 更 香 脆 。

材 料薯 仔 1 個 、 洋 1/2 個 、 吞 拿 魚 1/4 罐 、 粉 / 包 糠 各 3 至 4 湯 匙 、 雞 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 日 式 炸 豬 扒 汁 4 湯 匙


做 法




1. 洋 蔥 切 粒 備 用 。

2. 燒 滾 水 將 薯 仔 烚 熟 , 去 皮 放 碗 中 搗 爛 , 撒 鹽 及 胡 椒 粉 , 加 入 吞 拿 魚 及 洋 拌 勻 , 分 為 4 份 搓 成 薯 餅 。

3. 將 薯 餅 沾 上 粉 、 蛋 漿 及 包 糠 後 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 。

4. 燒 熱 油 至 170 ℃ , 將 薯 餅 炸 至 金 黃 色 上 碟 , 吃 時 蘸 上 日 式 炸 豬 扒 汁 。


貼 士:
將 搓 好 的 薯 餅 放 雪 櫃 雪 至 硬 身 才 下 鍋 炸 , 炸 出 來 效 果 更 佳 。

2008年8月24日 星期日

拉花教學(六) ─ 打奶泡

呢一幅係唔好嘅



打奶泡時要做三件事,加熱牛奶,打起奶泡,打綿奶泡

1. 於奶壼中加入牛奶

2. 牛奶應加至1/3到1/2滿

3. 啟動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份

4. 將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同)

5. 開啟蒸氣閥

6. 此時應聽到輕微的嘶嘶聲,控制奶壼位置及角度使鮮奶形成漩渦
(插得太深會聽到轟轟聲,插得唔夠深你會見到好多泡甚至啲奶跳出嚟)

7. 於將近理想溫度時將漩渦收細(以免意外發生,試過你就知)

8. 關上蒸氣閥

好奶泡一定要夠厚,綿密而且幼細,奶泡要同熱奶融合,奶泡嘅表面要反光,每次拉完花之後觀察下個奶壼嘅「掛杯」,唔應該有大奶泡,小氣泡越少越好

不過如果奶泡唔夠厚,「掛杯」會比較少,睇唔到效果

TIPS:

1. 自家用的話奶泡140-150℉就好了,攞嚟賣都唔好超過180℉啊

2. 使用溫度計的話,留意溫度計的反應時間,有可能你150℉關上蒸氣閥,到最後會升到180℉。不使用溫度計的話,120℉大概就係你開始感到燙手嘅時候嘞

3. 不要於奶泡超過120℉打起奶泡

4. 奶泡打起量約30-50%

5. 蒸氣棒貼近壼邊可使漩渦更易形成

6. 傾側奶壼可使鮮奶表面面積增大,從而使漩渦加大

7. 聽到嘶嘶聲後不要急於把奶壼向下拉,這樣會形成太多的粗奶泡

8. 有啲機支捧上面會有舊黑色軟膠(好似叫milk frother),有嘅話可以掉咗舊軟膠

9. 使用凍奶

10. 使用全脂奶會比較易掌握

11. 不要刮奶泡

12. 想搵噴嘴適當嘅深度,可以睇下下面呢段片,頭四秒係適當嘅深度,跟住幾秒過高,跟住幾秒過低,留意聲音同起泡嘅分別

熊貓跳舞記憶小遊戲

玩法
記憶一開始箭頭的指示後
再下個步驟 按出正確的箭頭位置


睇住佢扭下扭下, 好得意XD



Mcdonald - 無敵雙辣雞腿包



更高! 更大! 過癒更大! 美味更高!!!

但係....其實係台灣既Mcdonald.....
http://www.mcdonalds.com.tw/Campaign_2008_Mega/?s=697

2008年8月23日 星期六

拉花教學(五) ─ 拉花對咖啡嘅意義



一般人會以為咖啡拉花只是為了好看,其實拉了花的咖啡應是更好喝才對


一般咖啡店的拉花都是水水的,不夠泡沬的,口感跟味道都不是太好,原因只有一個,就是基本功打得不好

當初我在學習拉花是没有經過基本功這過程的,拉出來的咖啡雖然漂亮但是不好喝,但往後得到師父指點,要我重練基本功,一喝起來,感覺真的很不同,口感跟味道都是好得難以形容,這是因為奶泡跟咖啡能有極致的融合,而不是crema被熱奶沖散

奶泡跟咖啡的融合就是練習基本功的重要之處,因為只有這樣才能做出最美味的咖啡,而且是色香味俱全的咖啡

不要只追求漂亮

澳洲小座頭鯨人道毀滅



好可憐 /.\++

【綜合外電消息/路透社】早前在澳洲悉尼北部水域與母親失散的小座頭鯨科林,獸醫認為牠已太虛弱,身體受傷及受感染,沒法獨自生存,昨日將牠人道毀滅。

 這條4.5米長的幼鯨上周日與母鯨失散,誤將一隻遊艇當作母鯨圖吃奶。經過一星期的糾纏,獸醫昨日在水中將牠麻醉,然後拖到岸邊帳篷內注射毒藥毀滅,屍體由悉尼一間動物園檢驗。

鯨魚保護組織斥可恥

 當局掛起帆布,不讓外界拍攝幼鯨安樂死的過程,並派警員嚴密把守。有鯨魚保護組織人士覺得當局很可恥,他們原本想用牛奶蝦米混合物餵哺幼鯨。但亦有人認為讓幼鯨繼續生存才是殘忍。

 專家初步解剖幼鯨屍體,發現幼鯨屬雌性,非之前認為的雄性,還有可能被鯊魚咬傷而受微生物感染。此外,專家昨日調查一條被鯊魚咬死的成年雄性鯨魚屍體,並收集基因作比對,看是否幼鯨的母親。

 幼鯨的情況近日成為澳洲媒體焦點,外間提供許多辦法助牠生存,當局曾嘗試將幼鯨引到海中,期望有路過的母鯨收留牠,可惜最後幼鯨又游回岸邊。過去一星期,幼鯨身體因缺奶而急速惡化。

Mini Game : 消取寶石

操作:

click 3個連埋同類的寶石就可以消取

好一個低能game....但係佢上升得未免太快啦
人老左, 真係覺得都幾難玩....- -!



北角雞蛋仔~ 好好味>3<~



北角雞蛋仔, 一底$11, 兩底$20

外脆內軟, 好香呀~
唔知係唔係因為我幾鍾意食雞蛋仔...我覺得好好味呀

不過中間留有太多空心既食物...
總會有d俾人搵笨既感覺 :P

2008年8月22日 星期五

拉花教學(四) ─ Latte Art

不論於Cappuccino、Latte或其他咖啡上加上圖案都會泛稱Latte Art,而方法主要有兩種

1. 倒入成形Free Pouring

利用熟練的技巧,控制奶壼的高低,晃動奶壼的幅度及速度,使奶泡於咖啡上形成不同的圖案



2. 雕花Etching

於咖啡表面加上奶泡,醬料等東西,利用牙籤或溫度計等尖物雕畫出各種圖案,這種方式不用多大的技巧,只需創意,就能製作出漂亮的咖啡了



兩種方式同時使用,加上無限創意,則可以造出千變萬化的咖啡了

強烈熱帶風暴 鸚鵡



好難得...直吹香港wor...

香 港 天 文 台 發 出 最 新 熱 帶 氣 旋 警 告
九 號 烈 風 或 暴 風 增 強 信 號 , 現 正 生 效 。

受 到 地 形 影 響 , 強 烈 熱 帶 風 暴 鸚 鵡 的 環 流 有 所 重 組 。

在 下 午 6 時 , 強 烈 熱 帶 風 暴 鸚 鵡 集 結 在 香 港 天 文 台 以 西 約 10 公 里 , 即 在 北 緯 22.3 度 , 東 經 114.1 度 附 近 , 預 料 向 西 北 移 動 , 時 速 約 14 公 里 , 橫 過 香 港 。

由 於 鸚 鵡 的 「 風 眼 」 直 接 掠 過 本 港 , 風 勢 會 停 息 數 分 鐘 至 數 小 時 不 等 , 但 具 有 破 壞 性 的 風 力 隨 時 會 突 然 恢 復 從 另 一 個 方 向 吹 來 。

仙跡岩夏日優惠



click圖 => 變大 => print => 就可以用了

Mini Game : 唔知叫...咩消除板...哈哈~

操作:

塊版又係會跟你mouse move...
總之大家多數都玩過架啦

百玩不厭, haha XD



未曾同沾金牌光 已先丟人又獻醜

【東方日報專訊】繼籌備奧運馬術比賽不力遭國家領導人訓示之後,特區政府又一次在國人面前丟醜。國家奧運金牌運動員將於下周五至周日訪港,並進行多場表演,這本來是一件皆大歡喜的事,卻由於港府安排失當,判斷失準,高估售票系統負荷能力,導致昨日發售門票過程出現大混亂,購票的市民無不怨聲載道,群起炮轟當局添煩添亂。

事實上,由於當局為國家金牌健兒安排的表演地方多屬蚊型場館,加上政府扣起大量門票,令可供公開發售的門票非常有限,所以有策劃運動銷售經驗的業界人士早就指出,在僧多粥少的情況下,市民勢必爭崩頭,發售門票如果安排不當,隨時會引起大混亂,結果不幸而言中。

昨日所見,全港各區售票處凌晨起已是人龍處處,不少人更是通宵排隊,單是荃灣大會堂,最高峰時共有近千人輪候。更不堪的是,開售不久,問題便接踵而至,整個售票系統曾數度崩潰,甚至一度全線癱瘓逾半小時;加上互聯網及電話熱線購票同樣問題多多,處處碰壁,三小時售票過程幾乎亂成一鍋粥。有排頭位的市民亦埋怨買不到心頭好,更有大批未能成功購票的市民一度鼓譟,遲遲不願離開。

事後,康文署署長周達明承認售票系統設計有限制令處理速度緩慢,他就此向市民致歉。可惜,政府的管治無能已在今次事件中暴露無遺,香港再次淪為國際笑柄,這種假惺惺的道歉根本無補於事。

國家健兒在本屆奧運捷報頻傳,港人無不為之雀躍,所以金牌選手來港表演,與市民近距離接觸,機會難逢,引起購票狂潮乃勢所必然。遺憾的是,港府對此竟然毫無警覺,毫無準備,一如處理奧馬籌備工作時那樣後知後覺,敷衍了事,結果怎麼可能不混亂呢?其實,門票僧多粥少,勢必引起市民爭相搶購,這是基本常識,事前業界人士已發出警告,傳媒亦加以提醒,但當局依然置若罔聞,無動於衷,可見他們的冥頑不靈,簡直已到了不可理喻的地步。

庸官無能,好事也變成壞事。有人指出,中央將香港列為金牌運動員全國巡迴訪問第二站,既有意在立法會選舉前為香港社會製造祥和氣氛,並為民望插水的曾蔭權(相關)解困。可是誰也不會料到,這本應搞得熱熱鬧鬧、好好睇睇的事情,到了庸官手上,竟淪為一場鬧劇。難怪有人慨嘆,港府有如扶不起的阿斗,白白糟蹋了中央的一片苦心。

諷刺的是,對於今次金牌運動員訪港,港府宣傳工夫做到十足,這邊廂行程剛剛排定,那邊廂大匯演的宣傳海報已經四處張貼,和奧馬宣傳工作慢幾拍大相逕庭。說穿了,他們對此事如此熱心,無非想沾金牌運動員的光,藉他們訪港表演為自己臉上貼金。可惜聰明反被聰明誤,私心作祟反招辱,金牌運動員還沒來港,港府光是發售門票,就搞得亂七八糟,怨聲載道,今次真的是弄巧成拙。

人貴有自知之明。港府一向不重視發展體育,完全沒有長遠規劃,以致運動場館設施落後,根本見不得人。可是,他們不知自量,還要好大喜功,對金牌運動員訪港大吹大擂,結果,堂堂金牌選手竟被安排到一些只能容納數百人的場館表演,實在是貽笑大方。政府丟人,連累香港也跟着沒面子!

2008年8月21日 星期四

拉花教學(三) ─ 咖啡杯



唔同嘅咖啡杯,所需技巧及拉花效果都會有所不同

高身:
高身的杯子與厚厚的奶泡係完美嘅配合。使用高身的杯子,可使你有足夠的時間作融合。充分的融合能使咖啡更好喝,亦能使拉花時成形加強,造成清晰的拉花圖案。但先決條件是奶泡要夠,有一些人會於成形前只往杯中倒入熱奶而將奶泡保留到最後作拉花用,這是不正確的,Crema被沖散,而且奶泡同咖啡唔可以融合,不好喝啊


矮身方底:
方底的杯子,底部面積會比較大,噉會形成兩個現象,
1.Crema比較薄,
2.倒入奶泡時容易造成亂流。
所以一般都會將杯子打斜,於舖好奶泡後再逐漸將杯子放平進行拉花的動作(打斜杯子還有另一個作用,留心一下以後的章節,細心的你必會找到)

矮身圓底:
這是會比較容易掌握的一種,拉花圖案比較容易出現,但由於杯身較矮,拉花時間相對於高身的杯較短

杯口口徑:
杯口口徑大=舖好奶泡後你有更多時間拉花



V=h*pi*r²

當然這只是大約的喲,杯口是有一點斜的嘛,要計出正確體積要用微積分呀

但你看到杯口口徑大即拉花時能注入奶的體積大嗎?你看到有更多時間拉花嗎?
杯口大亦表示你有更多空間拉出圖案,所以這種杯子適合拉出複雜的圖案。但你亦要留意啊,面積大咗,奶泡都會薄咗啊,口感會差少少架。

TIPS:

1. 初學者建議先選矮身圓底大口徑的咖啡杯練習拉花,待掌握好後再試其他種類的杯子,感受一下分別

2. 杯子的材質也很重要,要選一些保溫好的,對保留Crema及完成品的保溫也有相當大的功用呀

3. 找不到一個矮身圓底大口徑的咖啡杯的咖啡杯練習嗎?到廚房看看吧,你的飯碗用這些形容詞適當嗎?但要留意,一般飯碗都不是保溫很好的,當作練習工具好了。品嘗咖啡時,找一個好一點的咖啡杯呀



Mini Game : 考你記憶

用keyboard玩, 只要跟佢既指示做就得...

我就有39分...-_-"""" <--好無用...



考試卷



有時真係唔明點解d人咁勁...

其實d字好靚架...我諗唔係真既掛:P

睇到呢份卷既老師...
究竟應該笑定喊...?