拉花教學(五) ─ 拉花對咖啡嘅意義

一般人會以為咖啡拉花只是為了好看，其實拉了花的咖啡應是更好喝才對


一般咖啡店的拉花都是水水的，不夠泡沬的，口感跟味道都不是太好，原因只有一個，就是基本功打得不好

當初我在學習拉花是没有經過基本功這過程的，拉出來的咖啡雖然漂亮但是不好喝，但往後得到師父指點，要我重練基本功，一喝起來，感覺真的很不同，口感跟味道都是好得難以形容，這是因為奶泡跟咖啡能有極致的融合，而不是crema被熱奶沖散

奶泡跟咖啡的融合就是練習基本功的重要之處，因為只有這樣才能做出最美味的咖啡，而且是色香味俱全的咖啡

不要只追求漂亮