日 式 炸 薯 餅

需 時 ： 45 分 鐘
份 量 ： 4 人

做 薯 餅 會 選 用 荷 蘭 薯 ， 因 為 質 地 較 實 ， 炸 出 來 的 薯 餅 會 更 香 脆 。

材 料薯 仔 1 個 、 洋 1/2 個 、 吞 拿 魚 1/4 罐 、 粉 / 包 糠 各 3 至 4 湯 匙 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 日 式 炸 豬 扒 汁 4 湯 匙


做 法

1. 洋 蔥 切 粒 備 用 。

2. 燒 滾 水 將 薯 仔 烚 熟 ， 去 皮 放 碗 中 搗 爛 ， 撒 鹽 及 胡 椒 粉 ， 加 入 吞 拿 魚 及 洋 拌 勻 ， 分 為 4 份 搓 成 薯 餅 。

3. 將 薯 餅 沾 上 粉 、 蛋 漿 及 包 糠 後 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 。

4. 燒 熱 油 至 170 ℃ ， 將 薯 餅 炸 至 金 黃 色 上 碟 ， 吃 時 蘸 上 日 式 炸 豬 扒 汁 。


貼 士:
將 搓 好 的 薯 餅 放 雪 櫃 雪 至 硬 身 才 下 鍋 炸 ， 炸 出 來 效 果 更 佳 。