鮮抹茶o者o厘

0hr45min
4 人 份 量

日本人最喜歡的抹茶，有抗氧化及保健心血管作用，用來做o者o厘清涼又健康，好和味！



材料抹茶粉2湯匙、車厘子4粒、鮮忌廉少許、魚膠粉12克、水600毫升、糖150克

做法
1. 魚膠粉以100毫升水浸15分鐘。

2. 煮滾500毫升水，加糖及（1），略為攪拌後熄火，加入抹茶粉，慢慢同一方向攪勻至溶解後攤凍。

3. 以冰水坐（2）至開始凝固，便可倒入o者o厘杯。

4. 放入雪櫃雪至凝固，取出唧上忌廉及放車厘子便成。







貼士:
魚膠片的凝固力比魚膠粉少三成，若用魚膠片，份量要增多30%，或須等較長時間方可凝固。抹茶溶液要邊攪邊倒入杯，否則雪後杯邊o者o厘硬而中心軟。