拉花教學(二) ─ 拉花奶壼

於香港，市面上可以買到的奶壼其實都大同小異，但還是有一些小分別的，自己用心找找吧，總能找一個稱心的拉花奶壼

至於分別嘛，有以下幾個

1. 大小─常見的有300ml、350ml、600ml，再大一點也有，但你要那麼大幹啥
一次過拉好多杯？你有咁勁嘅蒸氣咩

2. 壼身形狀─一般的都是下方比上方寛度一點點，但有一些中間闊，上下窄，這種是不利於打奶泡的，建議用作裝飾

3. 壼嘴溝槽─分長溝型及短溝型兩種，長溝能起滙集奶泡的作用，拉起來會比較易控制

4. 壼嘴形狀─分尖圓闊窄，選圓而闊的，最好是壼嘴有一個外彎的，這樣的壼嘴會比較容易控制奶泡倒出的穩定性

5. 握把─連結型和分離型，有圓的也有方的，人人隻手都唔同，攞上手試試啦

但最重要的是先選定一個奶壼，多加練習，不要花心，奶壼一個就好了


奶壼握法

握住握把，手指公要平放在握把上，用手腕晃動會比較靈活

有些人會以手指公及食指握住壼頂，這種握法會比較難控制倒奶的穩定性，而且很難倒出平衡的圖案